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豆制品廢水的特點(diǎn)

2021-10-23閱讀量：4377

豆制品廢水的主要來源來自于水洗浸泡，壓榨過濾（黃泔水）和洗滌沖洗廢水。各股廢水的水量和濃度會隨著生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品類別、生產(chǎn)習(xí)慣等的不同而不同。

豆制品廢水的產(chǎn)水量：

泡豆水和壓榨過程中流出的黃泔水總量是大豆重量的5.5-7倍。

其中泡豆水的排放量是大豆投料量的1-1.5倍。

黃泔水的排放量是大豆投料量的4-5倍。

還有豆腐生產(chǎn)淸潔(淸洗)用水的量更是大豆重量的10-20倍。

主要污染物/廢水來源（以豆腐生產(chǎn)為例）：

1.黃泔水：COD高達(dá)20000到30000mg/L

黃泔水的組成更為復(fù)雜：除含泡豆水的所有成分以外，還含有蛋白質(zhì)（大豆清蛋白、大豆凝血素、胰蛋白酶抑制因子等）、氨基酸、脂類等。

2.泡豆水：COD為4000到8000mg/L

泡豆水的主要成分：水溶性非蛋白氮、棉籽糖等寡糖，檸檬酸等有機(jī)酸以及水溶性維生素、礦物質(zhì)等，此外，還有異黃酮等色素類物質(zhì)。

3.洗滌沖洗水：COD為500到1500mg/L

豆腐生產(chǎn)清洗用：水中含有大豆清蛋白、糖類、豆渣和清潔劑等。

豆制品廢水的特點(diǎn)：

豆制品生產(chǎn)過程屬于間歇生產(chǎn)方式，排水時(shí)間較集中，水量大水質(zhì)不均勻；

黃泔水SS高達(dá)1000～1500mg/L，厭氧條件下易在廢水表面產(chǎn)生浮渣層；

高濃度廢水水溫較高，*易腐爛酸化，到達(dá)廢水站內(nèi)時(shí)，廢水PH值可達(dá)到5左右；

豆制品廢水污染物主要是多糖、蛋白質(zhì)和維生素物等物質(zhì)所組成總體上可生化性較好，易于生化降解。

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